旬産旬消

地域で生産された旬な食材を旬な時期に消費するという意味。地域で生産されるものを地域で消費することを浮ｷ地産地消から派生、発展した概念で、ビニールハウスなどにより1年中作られる作物ではなく、ハウスを用いずに季節ごとに生産されるものを食べることで旬産旬消が実現する。
元になった概念である地産地消により、輸送コスト、食の安全、食文化の保護が実現でき、それに加えて旬産旬消ではビニールハウスにかかわるエネルギーコストを削減できるため、環境に優しい。
また、旬の食材は旬ではない食材よりも栄養価が高いという研究結果があるほか、食に対して失いつつある季節感を取り戻すことができるというメリットもある。